Ostekake LCHF

På søndag er det 30 årsdag her i huset, så da kommer det masse besøk, og det skal serveres snitter, sjokoladekake, oreokake og hvit dame. Så jeg så ingen annen utvei enn å lage noe eget til meg selv.
Etter å ha saumfart nettet litt fant jeg en oppskrift på en LCHF ostekake. Oppskriften er riktignok på svensk, men den så da veldig god ut.
Så da bestemte jeg meg for å prøve den. Så jeg har vært litt rundt og handlet. Det eneste jeg ikke kunne finne var ferske Bjørnebær, så kjøpte frosne, satser på at det går greit.
Jeg sløyfet og jordbærene da jeg er litt skeptisk/kresen på jordbær.

 De skivede mandlene ble brunet i smør, deretter avkjølt og lagt i en form dekket med plastfolie. Jeg måtte smake på de. Og mandler frest i smør smaker ganske godt!

Ostene, limeskall, vaniljepulver og egg blandet.

Pisket fløte. Ble pisket til krem her. Men er litt usikker på om det var riktig.

Etter å ha blandet kremen og osteblandingen, la jeg halve massen i formen over mandlene. Deretter la jeg i bjørnebær, før jeg tok i resten av massen.

den ferdige kaken, dekorert med bjørnebær og mandler

Og nå står kaken i fryseren hvor den skal stå til søndag. Blir spennende om den er god. Føler jeg er litt skeptisk. Så jeg lagde en liten prøve i en liten bolle. Den skal jeg prøve før selskapet

Prøve

Men jeg føler jeg har gjort noe galt et eller annet sted. For røren/massen min ble ikke så flytende som den ser ut på bildene til oppskriften. Men håper det går bra.

Om du vil prøve kaken så finner du oppskriften her


PS: Vanilsjefrø finner du på helsekost og mascerpone ost fant jeg på Rema 1000.